2,700,000₫. “Chân Yến” là phần được hình thành đầu tiên, tốn thời gian để hoàn thiện nhất để là chỗ dựa cho cả Tổ yến và chim Yến non sau này. Vì vậy chân yến rất được dân sành ăn ưa chuộng, chân yến dai giòn và đậm đà hương vị yến sào. Yêu cầu tư vấn Yến sào là tên một loại thực phẩm – dược phẩm nổi tiếng được làm bằng tổ chim yến với giá trị dinh số 73 đường 197, Ho Chi Minh City, Vietnam Báo Giá Chân Yến Tinh Chế, Thô Nguyên Chất - Dày, To [Giá Rẻ 2022] Mua Chân Yến Sào [Quà Tặng 250K] SHIPCOD tận nhà, Freeship 3Km. Xem Ngay Ưu Đãi! Video Thực hiện bởi anh Trần Duy Hưng, người sáng lập ra thương hiệu Tổ Yến Tình Yêu - LoveNest chia sẻ về sản phẩ tổ yến vụn, và chân tổ yến cùng Mua Yến Chân Làm Sạch Khánh Hòa 100g Chân Tổ Tinh Chế Loại 1 giá tốt. Mua hàng qua mạng uy tín, tiện lợi. Shopee đảm bảo nhận hàng, hoặc được hoàn lại tiền Giao Hàng Miễn Phí. Bảng giá tổ yến sào nguyên chất: Giá bán tại Nest Vui: Giá thị trường: Tổ Yến tinh chế 100g loại 1 (Yến đá tự nhiên) – ĐẶC BIỆT: 5.200.000: 6.400.000: Tổ Yến tinh chế 100g loại 2 (Yến đá tự nhiên) – Cao Cấp: 4.990.000: 5.500.000: Tổ Yến NHÀ tinh chế 100g loại 1 (Ninh thuận 1/15. 100g Chân Yến Tinh Chế LOẠI 1 Chân Yến Tinh Chế Nguyên Chất - Yến Sào Khánh Hòa INest. ₫1.670.000 - ₫3.290.000. Đã bán 1,3k. TP. Hồ Chí Minh. Chân Yên Thô To Ít Lông Khánh Hòa Loại VIP 100g - Chân Yến Thô - Yến Sào Nha Trang INest. ₫1.520.000 - ₫2.937.000. Đã bán 1,6k. Bảng giá Tổ Yến thô và Giá Yến Tinh Chế của Gocy: Gocy là 1 đơn vị cung cấp tổ yến nhà nuôi nguyên chất 100%. Những sản phẩm của Gocy đều đảm bảo đạt an toàn thực phẩm từ đơn vị quốc tế. Tại Gocy: Tổ yến thô loại một với giá: 2.800.000đ/100g Cách Vay Tiền Trên Momo. Chân tổ yến – Nguồn giá trị dinh dưỡng cao của tổ yến Khi nói tới tổ yến sào, đa phần khách hàng thường đánh giá cao tổ yến mà không để ý nhiều đến phần chân tổ yến, trong khi đó chân tổ yến được xem là bộ phận được các chú chim yến làm đầu tiên với nguồn giá trị dinh dưỡng rất cao. Chân yến có thể coi là nền móng vững chắc cho “ngôi nhà yến”, được các chú chim yến tạo nên đầu tiên. Chân tổ yến là phần rìa hai bên mép của một tổ yến. Phần rìa này thường rất cứng, vì đây là phần tiếp giáp với về mặt hang để chim làm tổ. Phần chân yến rất ít lông nên chỉ cần nhặt lông sơ là có thể dùng được, giúp bà nội trợ tiết kiệm được nhiều thời gian. Tai yến phần chân yến cũng rất dầy nên ngâm nở rất lâu, khi ăn rất giòn và dai, tạo nên sự khác lạ cho món ăn. Khi so sánh giá tổ yến thì chân yến là loại rẻ nhất, ngon, bổ và tiện lợi, thích hợp cho các chị em muốn tạo món ăn ngon, dòn, dai và tiết kiệm chi phí rất nhiều. Do được hình thành đầu tiên nên trong một tổ yến, phần chân yến có độ tuổi cao nhất, có thể nói là phần già nhất của một tổ yến, nên được đánh giá khá cao về mặt dinh dưỡng. Có những khách hàng khi mới mua sử dụng còn e dè, nhưng khi đã dùng qua chân yến thì lại thích và gần như thích mua sản phẩm này vì có thể chế biến được nhiều món ăn hơn qua bàn tay khéo léo của người nội trợ. Tuy nhiên, phần chân yến không tạo nên dạng sợi như phần tổ yến, nên khi chế biến món ăn nó thường không tạo vẻ đẹp nhiều cho món ăn. Vì vậy, chân yến chỉ thích hợp dùng cho gia đình. Chân yến dầy nở rất nhiều so với các phần khác của tổ yến vì vậy các thành viên trong gia đình có thể cùng sử dụng chung món ăn, tiết kiệm rất nhiều. Đây là loại sản phẩm thích hợp với những gia đình muốn tiết kiệm chi tiêu nhưng muốn dùng lâu dài để bồi bổ sức khỏe. Tùy theo mối quan hệ, chân yến đôi khi cũng được trao tặng cho người thân trong gia đình làm quà mừng ngày sum họp như Tết, Lễ, Sinh nhật. Trên thị trường hiện nay có vài cơ sở bán chân yến uy tín chất lượng, trong đó dòng sản phẩm chân yến của cơ sở yến sào cần giờ Trang Nhi đang được rất nhiều khách hàng tin tưởng giới thiệu cho bạn bè, người thân. Ngoài chân tổ yến thô, để giúp cho những khách hàng muốn dùng chân tổ yến nhưng không có thời gian nhặt lông, chúng tôi phát triển thêm sản phẩm chân tổ yến rút lông. Quá trình làm sạch Chân tổ yến được Yến sào cần giờ Trang Nhi thực hiện hoàn toàn bằng thủ công, không dùng bất kỳ một hóa chất hay chất bảo quản nào, đảm bảo giá trị dinh dưỡng của tổ yến vẫn được giữ nguyên. Đây chính là tiêu chí và cam kết chất lượng của chúng tôi với khách hàng. Điểm đặc biệt của cơ sở yến sào Cần Giờ Trang Nhi là khách hàng có thể đến xem tham quan nhà nuối yến và tận mắt nhìn ngắm tổ yến tại cơ sở. Để được tư vấn về sản phẩm yến sào, bạn có thể liên hệ Cơ sở Yến sào Cần Trang Nhi tại hotline – Ms. Nhi sẽ được tư vấn, hướng dẫn và giao hàng trên toàn quốc. 04 Th12 in Chế biến yến sào, Kiến thức về yến sào Kính chào quý khách hàng, Thương Hiệu Yến Sào Hồ Gia Trang xin được chia sẻ đến quý khách hàng công thức chế biến chưng tổ yến các món thông dụng như sau CÔNG ĐOẠN SƠ CHẾ, LÀM SẠCH CHÂN YẾN Đối với chân yến thô, thời gian ngâm chân yến sẽ lâu hơn vì đây là phần già nhất của tổ yến, chống đỡ trọng lượng của cả tổ yến nên rất cứng. Thời gian ngâm chân yến thô giao động từ 60 phút đến 90 phút. Các bước tiến hành sơ chế ● Quý khách hàng hãy ngâm chân tổ yến trong nước đun sôi để nguội khoảng chừng 60 đến 90 phút cho sợi yến rã ra. ● Sau đó tiến hành sử dụng một cái ray bột có lỗ để rửa lại chân yến khoảng tầm 3 – 4 lần. 2,965,000 ₫ 425,000 ₫ 2,134,000 ₫ 4,879,000 ₫ 425,000 ₫ 3,388,000 ₫ 6,459,000 ₫ 425,000 ₫ 425,000 ₫ 1,644,000 ₫ out of 5 425,000 ₫ 2,369,000 ₫ 425,000 ₫ 425,000 ₫ 596,000 ₫ 3,619,000 ₫ 5,726,000 ₫ 3,670,000 ₫ 7,085,000 ₫ 2,981,000 ₫ 4,470,000 ₫ 2,345,000 ₫ 2,640,000 ₫ 5,016,000 ₫ 3,244,000 ₫ 3,976,000 ₫ 6,291,000 ₫ 4,397,000 ₫ 1,981,000 ₫ 425,000 ₫ 2,576,000 ₫ Lưu ý nên rửa chân yến một cách nhẹ nhàng, tránh rửa trực tiếp dưới vòi nước mạnh vì sẽ làm cho sợi yến bị nát và mất chất. Tốt nhất là quý khách hàng nên để một bát nước đầy sau đó cho yến vào 1 cái ray bột có lỗ nhỏ, lắc nhẹ nhàng trong bát nước cho các tạp chất còn sót lại trôi ra, làm vài lần rồi thay nước là có thể sử dụng chế biến. I. CÔNG THỨC CHẾ BIẾN MÓN CHÂN YẾN CHƯNG ĐƯỜNG PHÈN ❖ Nguyên liệu Chân yến đã làm sạch 5g Đường phèn 3 muỗng cà phê ❖ Cách chế biến ● Chưng chân yến bằng nồi điện chuyên dụng – Bước 1 Cho nước ngập đến mức – 5h trong nồi chưng yến, sau đó đặt chén yến vào nồi. – Bước 2 Chọn thời gian chưng yến là 45 phút – giờ. – Bước 3 Trước khi lấy yến ra, tiến hành tán nhuyễn đường phèn, cho vào chén yến, nấu thêm 5 phút thì lấy ra. Hoàn tất quy trình chưng yến. ● Chưng chân yến bằng nồi thông thường – Bước 1 Cho chân yến vào chén ăn cơm chén sành hoặc thố nhỏ, sau đó cho nước lọc vào đầy chén. – Bước 2 Chuẩn bị nồi chưng, đặt chén chân yến vào nồi, tiến hành cho nước ngập ¼ thân chén. – Bước 3 Bật vừa lửa, nấu đến khi nước sôi. Khi nước bất đầu sôi, tiến hành vặn lửa nhỏ lại, tiếp tục nấu trong khoảng 20 phút. – Bước 4 Tiến hành tán nhuyễn đường phèn, cho vào chén yến, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Hoàn tất quy trình chưng yến. ❖ Cách dùng Cho chân yến đã chưng đường phèn ra chén, dùng yến đang nóng hoặc dùng lạnh đều được. Món yến chưng đường phèn dù nóng hay lạnh cũng đều giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng. II. CÔNG THỨC CHẾ BIẾN MÓN CHÂN YẾN CHƯNG ĐƯỜNG PHÈN VỚI HẠT SEN ❖ Nguyên liệu Chân yến đã làm sạch 5g Đường phèn 3 muỗng cà phê Hạt sen 25g Gừng 10g ❖ Cách chế biến 1. Quy trình 1 Sơ chế nguyên liệu ● Hạt sen lột vỏ, loại bỏ tim sen, lớp vỏ lụa, sau đó rửa sạch, để ráo nước. Nếu dùng hạt sen khô thì chỉ cần ngâm trong nước nóng 1-2 giờ cho hạt sen nở mềm. ● Gừng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, xắt thành dạng sợi. ● Đường phèn tiến hành tán nhuyễn. 2. Quy trình 2 Hấp hạt sen ● Tiến hành hấp hạt sen cho nước vào đáy nồi. Đợi nước sôi, cho hạt sen vào. ● Hấp cách thuỷ với lửa vừa khoảng 20 phút thì hạt sen sẽ chín mềm. 3. Quy trình 3 Chưng yến ● Chưng chân yến bằng nồi điện chuyên dụng – Bước 1 Cho nước ngập đến mức – 5h trong nồi chưng yến, sau đó đặt chén yến vào nồi. – Bước 2 Chọn thời gian chưng yến là 45 phút – giờ. – Bước 3 Trước khi lấy yến ra, tiến hành tán nhuyễn đường phèn, cho vào chén yến, nấu thêm 5 phút thì lấy ra. Hoàn tất quy trình chưng yến. ● Chưng chân yến bằng nồi thông thường – Bước 1 Cho chân yến vào chén ăn cơm chén sành hoặc thố nhỏ, sau đó cho nước lọc vào đầy chén. – Bước 2 Chuẩn bị nồi chưng, đặt chén chân yến vào nồi, tiến hành cho nước ngập ¼ thân chén. – Bước 3 Bật vừa lửa, nấu đến khi nước sôi. Khi nước bất đầu sôi, tiến hành vặn lửa nhỏ lại, tiếp tục nấu trong khoảng 20 phút. – Bước 4 Tiến hành tán nhuyễn đường phèn, cho vào chén yến, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Hoàn tất quy trình chưng yến. ❖ Cách dùng Cho chân yến đã chưng đường phèn hạt sen ra chén, dùng yến đang nóng hoặc dùng lạnh đều được. Món yến chưng đường phèn hạt sen dù nóng hay lạnh cũng đều giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng. III. CÔNG THỨC CHẾ BIẾN MÓN CHÂN YẾN CHƯNG MẬT ONG Mật ong có thành phần giàu dinh dưỡng, hàm lượng đường Glucoza và đường Fructoza chiếm khoảng 70%. Bên cạnh đó, mật ong còn có lượng Protein khá lớn, muối hữu cơ, axit hữu cơ, nhiều loại vitamin và các chất Canxi, Magie, Kali, Photpho… Chân yến cũng chứa nhiều vi chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khoẻ. Xem thêm Thành phần dinh dưỡng của yến sào . Kết hợp hai loại thực phẩm quý giá này lại sẽ mang lại một món ăn vừa giàu dinh dưỡng, thơm ngon lại tốt cho cả sức khỏe và sắc đẹp. ❖ Nguyên liệu Chân yến đã làm sạch 10g – 15g Mật ong 3 thìa canh Vài lát gừng mỏng Nước ❖ Cách chế biến – Bước 1 Tiến hành ngâm chân yến – Bước 2 Cho chân yến vào nồi chưng yến, sau đó cho nước vào và bật bếp chưng khoảng 20 phút. Lưu ý, không cho mật ong vào ở bước này. – Bước 3 Hòa mật ong cùng với 1 ít nước ấm. Sau khi thấy chân yến chưng đã chín và nở đều thì cho mật ong và vài lát gừng vào nồi, tiếp tục chưng thêm 5 phút và tắt bếp. Hoàn tất quy trình chưng chân yến. ❖ Cách dùng Cho chân yến chưng mật ong ra chén, dùng nóng hoặc dùng lạnh đều được. Chân yến chưng mật ong thơm ngon, giàu dinh dưỡng IV. CÔNG THỨC CHẾ BIẾN MÓN CHÂN YẾN CHƯNG TÁO ĐỎ Táo đỏ khô là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho thai phụ, người cao tuổi, hay người cần bổ sung nhiều dưỡng chất. Kết hợp táo đỏ với yến sào sẽ mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, trị chứng mất ngủ, suy nhược thần kinh… Công thức chân yến chưng táo đỏ dưới đây cũng rất dễ chế biến. ❖ Nguyên liệu Chân yến đã làm sạch 10g-15g Táo đỏ khô 50g Đường phèn 3 muỗng Nước ❖ Cách chế biến – Bước 1 Sơ chế nguyên liệu ● Tiến hành ngâm chân yến. ● Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước ấm cho táo nở, vớt ra để ráo. ● Gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng. – Bước 2 Cho táo và chén nước lọc vào nồi, mở lửa lên nấu cho nước sôi, thao tác vặn nhỏ lửa cho đến khi vừa chín mềm khoảng 10-15 phút, sau đó cho đường phèn vào, tiến hành nấu thêm 5 phút nữa. – Bước 3 Cho táo với nước đường phèn, gừng, yến sào vào một thố hoặc chén lớn bằng sứ, thêm nước vào cho đủ 8/10 thố. Tiến hành cho thố vào nồi, rồi cho tiếp nước, sau đó chưng cách thủy chừng 15-20 phút rồi tắt bếp. Hoàn tất quy trình chưng chân yến. ❖ Cách dùng Chân yến chưng táo đỏ có thể dùng nóng hoặc lạnh đều ngon, không mất đi chất dinh dưỡng. Chân yến chưng táo đỏ có thể dùng nóng hoặc lạnh đều ngon Hy vọng với những chia sẻ bên trên của Thương Hiệu Yến Sào Hồ Gia Trang , quý khách hàng đã có thể chế biến được những món chưng chân yến thông dụng một cách dễ dàng nhất, ngon nhất mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của yến sào. Bất cứ lúc nào quý khách hàng cần hỗ trợ, đừng ngần ngại, hãy tương tác trò chuyện kết nối cùng chuyên viên tư vấn dinh dưỡng của Thương Hiệu Yến Sào Hồ Gia Trang! Hoặc liên hệ ngay với Thương Hiệu Yến Sào Hồ Gia Trang để lựa chọn và đặt mua những sản phẩm chân yến chất lượng cũng như yến chưng tươi phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng nhé. Yến Sào Hồ Gia Trang – Tinh Hoa Yến Việt THÔNG TIN SẢN PHẨM - Thương hiệu YẾN SÀO DANEST - Xuất xứ Cần Giờ - Bình Thuận - Màu sắc Trắng - Thành phần Tổ yến nguyên chất - Quy cách Hộp 100 gr - Quy cách đóng gói Đóng trong hộp nhựa trong, keo yến sào cao cấp dán kín xung quanh Tặng kèm đường phèn, táo đỏ - Ngày sản xuất Xem trên bao bì sản phẩm - Hạn sử dụng 1 năm kể từ ngày sản xuất MÔ TẢ SẢN PHẨM Chân yến là phần bìa chân 2 bên tổ yến thô, bị gãy rơi ra trong quá trình hái hoặc vận chuyển yến thô. Là phần ăn khá ngon và giòn nên được nhiều người chọn dùng. Chân yến nhỏ hơn được phân làm chân yến thô loại 2 CÔNG DỤNG - Giúp làm chậm quá trình lão hoá, bồi bổ sức khoẻ, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện hệ tiêu hoá, giúp da sáng đẹp khỏe khoắn, tăng cường trí nhớ cho não bộ ĐỐI TƯỢNG SỬ DỤNG - Người lớn cả nam và nữ, trẻ em trên 1 tuổi, phụ nữ mang thai trên 3 tháng trở lên, người già, người mới ốm dậy. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG Ngâm chân yến vào nước sạch khoảng 1 tiếng hơn đến khi thấy chân yến hơi nở ra. dùng nhíp nhặt sạch lông yến và cắt sạch những phần dơ bám cứng trên chân yến. Chưng chân yến tươi - Thời gian ăn yến tốt nhất trong ngày có thể dùng bất kể lúc nào, không dùng quá gần bữa ăn chính, dùng trước giờ ngủ tối ít nhất 1 tiếng. - Người lớn dùng từ 4 - 7gr, trẻ em dùng từ 1 - 3gr mỗi ngày. Khi cần tăng cường sức khỏe có thể ăn liên tục, khi khỏe mạnh chỉ nên dùng đều đặn cách ngày. BẢO QUẢN - Nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và nơi ẩm ướt. - Không để yến ở nơi quá nóng, ẩm vì sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển. - Nên để tổ yến trong hộp kín, túi nilon kín - Tuyệt đối không dùng khi thấy yến bị ngả mầu sẫm do bảo quản, có thể yến đã nhiễm khuẩn. CAM KẾT VÀ CHÍNH SÁCH CỦA SHOP YẾN SÀO DANEST - Không tẩm đường, muối - Không pha trộn tạp chất, mủ trôm, - Không chất bảo quản. - Không sử dụng các chất tẩy trắng, không ủ màu. - Tuyệt đối an toàn cho sức khoẻ của người lớn và trẻ nhỏ. - Đổi trả trong vòng 10 ngày THƯƠNG HIỆU YẾN SÀO CAO CÂP DANEST Là thương hiệu yến sào cao cấp. Kinh doanh các mặt hàng về yến sào thiên nhiên như Tổ yến thô, tổ yến tinh chế, yến chưng sẵn, Đông trùng hạ thảo. Thương hiệu uy tín lâu năm luôn cam kết về chất lượng, dịch vụ. Được lượng lớn khách hàng trên toàn quốc tin tưởng lựa chọn các dòng sản phẩm bồi bổ, chăm sóc cho sức khoẻ, quà biếu, quà tặng cao cấp. Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng..... Là món ăn giàu chất dinh dưỡng nên thời gian này, nhiều gia đình chọn mua yến sào để ăn nhằm tăng cường sức đề kháng, phục hồi thể chất trong và sau khi bị Covid-19. Kéo theo đó, yến sào không chỉ tấp nập khách mua, giá cũng tăng mạnh. Trên thị trường, yến chưng có giá dao động từ đồng/lọ tuỳ loại, còn yến sào làm sạch yến đã nhặt sạch lông giá từ 3-5 triệu đồng/lạng. Chị Nguyễn Vân Hương - chủ cửa hàng yến sào ở Võ Thị Sáu Hai Bà Trưng, Hà Nội - cho biết, yến chưng có giá đắt hay rẻ phụ thuộc vào lượng yến dùng để chưng nhiều hay ít. Lọ yến chưng càng nhiều yến, giá càng đắt. Song trên thị trường cũng có nhiều loại yến sào giả, yến độn nên khi mua cần tìm hiểu rõ, mua ở những nơi uy tín. Theo đó, tổ yến thật thường có sự chồng chéo, gắn liền nhau của nhiều lớp sợi trông như xơ mướp, vành tổ mỏng nhưng chân tổ lại dày để có thể bám chặt vào vách đá. Tổ yến thật cũng không có tinh bột. Đây là cơ sở để phân biệt yến thật, yến giả. Yến sào đang là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn để tẩm bổ, tăng sức đề kháng ảnh Vân Hương Khi đem tổ yến giả ngâm nước sẽ nở và nhão ra rất nhanh do được cấu tạo từ tinh bột. Ngay cả những tổ yến được làm giả tinh vi cũng bị tan ra nhiều khi đun sôi khoảng năm phút. Trong khi yến thật được đun sôi cách thủy trong thời gian 10-20 phút sẽ không tan và nhão, mà chỉ thành những sợi yến nguyên vẹn. Ngoài ra, yến thật có mùi tanh đặc trưng, trong khi yến giả có mùi tanh của cá, mực khi ở trạng thái thô và khi chưng sôi sẽ không còn mùi tanh đặc trưng, thậm chí có mùi chất tẩy trắng. “Những chất độn trong tổ yến thường để tăng trọng lượng yến, hoặc cũng có thể làm cho yến thêm đẹp và làm cho tổ yến chắc chắn hơn trong quá trình vận chuyển, giúp yến không bị bể vụn”, chị chia sẻ. Yến độn nước Không ai nghĩ nước là chất độn, nhưng ví dụ khi bạn mua 100g yến về mở ra cân ngay thì đủ 100g, nhưng chỉ để đến sáng hôm sau cân lại chỉ còn 90g. Tổ yến nguyên chất thật thường rất dễ vỡ vụn khi vận chuyển. Do đó, người bán thường phun sương vào làm ẩm tổ yến để yến mềm và dẻo hơn, đỡ bị vỡ vụn lúc vận chuyển. Khi mua yến nếu thấy yến còn ẩm thì người mua có quyền yêu cầu trọng lượng phải lớn hơn trọng lượng quy định tùy theo mức độ ẩm. Độn muối Người ta còn thường dùng nước muối tinh để độn thêm vào yến vừa nhằm mục đích tăng trọng lượng và hạn chế ẩm mốc. Để nhận biết, chỉ cần nếm thử sẽ cảm thấy mặn ở đầu lưỡi và bề mặt yến thường có màu trắng đục. Độn với đường Đường cũng có thể bị độn trong tổ yến tinh chế vì có tính kết dính cao, đồng thời tăng trọng lượng yến để đánh lừa người mua. Thế nên khi mua yến có thể thử nếm, nếu có vị thì yến sào đó đã bị trộn đường. Có rất nhiều cách để làm yến độn, yến sào giả nên người mua cần biết cách phân biệt đâu là yến thật ảnh Vân Hương Với lòng trắng trứng Để nhặt nhanh lông và bụi trong tổ yến, người ta trộn lòng trắng trứng gà vào và khuấy lâu. Sự kết dính của lòng trắng trứng gà sẽ lấy đi tất cả lông và bụi trong tổ yến. Với cách này, một người có thể làm sạch hàng cân yến trong vòng một ngày, chi phí nhân công giảm đáng kể. Chỉ có điều khi cân thì yến đã lẫn với trứng gà. Thường những tổ yến được độn trứng gà khi khô giòn vẫn còn có mùi tanh đặc trưng của lòng trắng trứng. Dùng sợi miến Vì yến sào có dạng sợi gần giống với sợi miến nên các nhà làm giả sẽ dùng các sợi miến đặc biệt, làm giống hệt sợi yến để trộn lẫn vào. Dùng rau câu và mủ trôm Trộn mủ trôm khó phân biệt hơn là độn các loại chất khác, vì rau câu, mủ trôm đều trong suốt, giống sợi yến, không màu, không mùi, không vị ngọt như đường, mặn như muối, hay tanh giống lòng trắng của trứng gà. Cách nhận biết khi yến bị miến, mủ trôm hay rau câu là yến nở nhiều sau khi chưng. Những loại yến bị độn thì chỉ nở gấp đôi, còn yến thật khi chưng lên có thể nở gấn 4 lần so với ban đầu. Yến độn yến Đây là một trong những cách độn vô cùng tinh vi và phổ biến hiện nay. Yến ngoại nhập khẩu yến Malaysia, Indonesia... kém chất lượng hơn yến Việt và được bán với giá rất rẻ. Do đó, một số nhà buôn hám lợi sẽ mua về trộn cùng với yến Việt để kiếm lời. Yến làm từ tinh bột và chất phụ gia Đối với dạng này, khi chưng lên sợi yến giòn, nhiều người còn nhầm tưởng mua phải hàng tốt và khen yến già. Tổ yến giả có các sợi chồng chéo lên nhau rất công phu nhằm đánh lừa mắt người dùng, nhưng chúng thường được cấu tạo bằng Agar có chứa tinh bột, lòng trắng trứng và sụn cước cá. Một số nơi còn làm tổ yến giả bằng keo Agenat trộn lẫn với tinh bột làm từ củ sắn. Để xác định chất lượng của yến sào, bạn lấy một ít để ngâm nước. Nếu là hàng giả thì chỉ sau từ 2-3 phút, tổ yến sẽ nở ra do chứa tinh bột. Cũng vì lý do này, khi dùng tay bóp vào chúng sẽ nhanh chóng nhão ra. Còn tổ yến thật, thời gian ngâm nở sẽ dài hơn và không bao giờ bị nhão trong quá trình ngâm bằng nước lạnh. Châu Giang 110 nghìn F0, món ăn tẩm bổ quý tộc’ 45 triệu/kg đắt khách chưa từng có F0 bùng nổ, liên tục lập đỉnh khiến các gia đình tất bật mua đồ ăn thức uống bồi bổ nhằm tăng cường sức đề kháng. Nhờ đó, món yến sào “quý tộc” có giá tới 30-45 triệu đồng/kg đắt khách chưa từng có. Cùng lắng nghe một vài thông tin chia sẻ hữu ích đến từ chị Hồng Linh hiện đang sống và làm việc tại Hà Nội đã có kinh nghiệm hơn 6 năm nhập và bán yến để tìm hiểu kỹ hơn về món ăn "cho nhà giàu" bỗng hot nhất ở thời điểm này. Được biết, các loại yến chị Linh bán gồm chân yến thô, tổ yến thô, yến tinh chế và yến chưng. Ngoài ra, còn có 1 dòng cao cấp là yến rút lông xuất khẩu nhưng loại này thì chỉ khi khách có nhu cầu biếu tặng và gọi điện đặt trước thì chị mới làm. Dòng yến tinh chế có giá triệu/lạng. "Yến ngon thì có thể nhìn cảm quan bên ngoài được. Phần tổ yến phải già, nổi gân, ít lông và tạp chất phân, rêu". Tuy nhiên chất lượng thì khó phân biệt được lắm mà chủ yếu người mua sẽ tin tưởng người bán vì theo kinh nghiệm của mình thì yến miền Nam, yến Thái Lan hay Malaysia cũng giống nhau. Nhưng đặc điểm là ăn không đậm vị như yến vùng Khánh Hoà, Phú Yên", chị Linh chia sẻ. Giá bán thì các trên thị trường hiện tại chị Linh thấy khá loạn, mỗi nơi một kiểu. Còn với nhà chị thì 6 năm nay vẫn giữ giá không đổi, với phần chân yến giá 3,5 triệu/lạng, yến thô là triệu/lạng, còn yến tinh chế là triệu/lạng. Nguồn nhập yến nguyên chất từ các vùng Khánh Hoà, Phú Yên, không tẩm đường, tinh bột, mủ trôm, tuyết yến... để tăng trọng lượng nên yến khi bán cho khách sẽ đảm bảo đúng lạng, đúng cân. Khi chưng thì nở nhiều, ngược lại với các loại yến mà được độn, tẩm khi chưng thường tan ra loãng không thấy yến đâu. Yến chân thô có giá 3,5 triệu/lạng. Còn yến thô có giá là triệu/lạng. Theo chị Linh trong thời gian dịch bệnh này thì yến chưng vẫn là yến được khách hàng quan tâm và là mặt hàng chị bán chạy nhất. Cuối tuần chị Linh thường làm từ 150-200 hũ còn trong tuần đi làm và trả đơn túc tắc sẽ từ 50-80 hũ/ngày. Giá thành là 100k/hũ 100ml có 12 gram yến tươi chưng với táo đỏ, long nhãn, hạt chia, đường phèn Quảng Ngãi. Yến chưng có giá 100k/hũ 100ml. Bên trong có 12 gram yến tươi chưng với táo đỏ, long nhãn, hạt chia, đường phèn Quảng Ngãi. Chị Linh đánh giá nhu cầu mua yến từ khách quen 5 - 6 năm vẫn đều nhưng đợt này thì đúng là do dịch bệnh, tâm lý muốn ăn yến để tăng sức đề kháng để phòng bệnh hoặc nếu có bị thì cũng có sức chống trọi nên lượng đặt hàng tăng lên đáng kể. Đợt dịch này chị Linh có nhiều khách mới hơn và bán được yến chưng nhiều hơn. Trước đây thì đa số khách mua về chưng nhưng giờ F0 nhiều, sức khỏe mệt nên họ mua chưng sẵn để tiện lợi hơn. "Yến rất nhiều người bán nhưng có vẻ khó mua vì thị trường tấp nập quá. Đặc biệt, mua yến còn đặc thù là tiền tính theo từng gram nên khách hàng cần kiểm tra kỹ địa chỉ bán, nên chọn nơi uy tín mà mua. Và không phải tự nhiên yến Khánh Hoà, Phú Yên lại cao giá hơn yến miền Nam và đặc biệt yến nhập khẩu như Malaysia… Bởi mỗi vùng miền sẽ cho chất lượng yến khác nhau do nguồn dinh dưỡng, môi trường khí hậu ảnh hưởng đến chất lượng của yến. Ngoài ra, cách khai thác cũng ảnh hưởng lớn đến vi chất cũng như trọng lượng yến. Vậy nên nhiều khi người dùng phải lưu tâm đến chất lượng thay vì giá cả. Ví dụ, yến nhà mình khi già tổ ngâm nở 1 lạng khô cũng ra được 450 gram tươi. Khi chưng nở gấp 2 lần so với yến non tổ. Khi ăn mùi vị đậm đà đặc chưng của yến mặc dù chưng cùng các loại quả, hạt. Còn yến tổ non khi ngâm nở ít, ăn nhạt vị. Chưa kể là các loại yến tinh chế có tẩm đường, tuyết yến, tinh bột… để tăng trọng lượng yến. Rẻ mà lại là đắt", chị Linh chia sẻ thêm. Lưu ý khi mua yến để không "rẻ hóa đắt" còn rước bệnh vào người Trước khi xuống tiền mua, người tiêu dùng phải thật thận trọng để không mua phải yến độn, yến giả. Điều đầu tiên cần chú ý chính là màu sắc của yến. Yến thật có màu trắng, vàng da cam, màu đỏ hoặc đỏ da cam. Còn yến giả thường có màu trắng, được làm bằng chất rau câu hoặc keo agenat trộn lẫn bột sắn. Thứ hai là mùi. Yến thật thường có mùi tanh tự nhiên, các tai yến còn nguyên vẹn, không bị độn các lớp yến vụn ở bên trong, không dùng chất tẩy trắng và có màu sắc tự nhiên. Còn yến giả có mùi của chất phụ gia, hơi hăng hắc hoặc mùi khét. Ngoài ra, kết cấu của tổ yến khi ngâm nước cũng dễ dàng phát hiện được. Khi đem tổ yến giả ngâm nước sẽ nở và nhão ra rất nhanh do được cấu tạo từ tinh bột. Ngay cả những tổ yến được làm giả tinh vi cũng bị tan ra nhiều khi đun sôi khoảng 5 phút. Trong khi yến thật được đun sôi cách thủy trong thời gian 10-20 phút sẽ không tan và nhão, những sợi yến nguyên vẹn. Cuối cùng là khi soi dưới ánh sáng mặt trời, bạn sẽ thấy yến thật trong mờ và cho ánh sáng xuyên qua trong khi tổ yến giả có dạng đục và phản chiếu ánh sáng. Theo Nhịp sống Việt/ Báo Tổ quốc

chân yến giá rẻ